【摘 要】
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在木醋杆菌(Acetobacter xylinum)产细菌纤维素(BC)培养基中,添加一定量的增效因子,考察增效因子椰子水、玉米浆、Tween-80、羧甲基纤维素(CMC)、烟酸和生物素对发酵液中细菌
【机 构】
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贵州大学化学与化工学院,贵州大学酿酒与食品工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(31160338);贵州省科学技术基金(黔科合字[2010]2066)
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在木醋杆菌(Acetobacter xylinum)产细菌纤维素(BC)培养基中,添加一定量的增效因子,考察增效因子椰子水、玉米浆、Tween-80、羧甲基纤维素(CMC)、烟酸和生物素对发酵液中细菌纤维素产量、总糖、总酸和有机酸含量的影响。结果表明,10%玉米浆及60%椰子水对细菌纤维素产量的增效作用最强,细菌纤维素产量分别为8.534 g/L、6.008 g/L,与空白组相比,分别增加了4.67、2.99倍;添加60%椰子水,可以促进总糖含量降低,有利于木醋杆菌合成BC。添加各增效因子后发酵液内总酸含量变化基本一致,整体均呈下降的趋势。10%玉米浆试验组有机酸含量最高,且其中葡萄糖酸、乳酸、乙酸和丁二酸等主体酸所占比例大,这与10%玉米浆对BC产量较为明显的增效作用有一定关系。
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