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淀粉品质常用淀粉黏度性状度量，对当前主要糯玉米单交种开展籽粒淀粉黏度性状的相关和聚类分析有助于了解糯玉米品种淀粉的特征，改良糯玉米品质以及推动糯玉米淀粉深加工产业的发展。选用30个糯玉米单交种为供试材料，对籽粒淀粉黏度性状进行相关和聚类分析。研究结果表明：不同糯玉米单交种的7个黏度性状均呈极显著差异，说明供试单交种间淀粉黏度性状存在较大变异。峰值黏度、谷值黏度和终值黏度3个性状两两之间，糊化温度与糊化时间2个性状之间均呈极显著正相关；而峰值黏度、谷值黏度、终值黏度3个性状与糊化温度、糊化时间2个性状之间呈