与年龄相关性黄斑变性是老年人视力下降的一大主因。除了尽早接受药物和手术治疗之外，恰当的饮食调控也十分关键。多项研究表明，多种植物营养素对预防黄斑变性和保护视力至关重要。
　　玉米黄素 玉米黄素（也称“玉米黄质”）是一种抗氧化剂，富含玉米黄素的食物有菠菜、芥蓝、玉米、南瓜、橙子等。玉米黄素常与另一种抗氧化剂叶黄素相伴而生，有助于降低白内障的发病率。
　　叶黄素 叶黄素和玉米黄素可联手对抗自由基，又可过滤有害蓝光和紫外线，进而保护和增强视网膜细胞，提高视力。研究发现，每天摄入10～12毫克叶黄素可使视网膜中保护性色素细胞密度增加175%，黄斑变性风险降低41%。叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜中含量较高。富含叶黄素的食物还包括玉米、西蓝花、蛋黄、南瓜、胡萝卜、橙子、猕猴桃、葡萄等。
　　蝦青素 抗氧化剂虾青素对保护视网膜细胞免受氧化应激、蓝光和紫外线伤害具有重要作用。虾青素的主要食物来源包括藻类和海洋食物（尤其是三文鱼）。
　　花青素-3-葡萄糖苷 该营养素是植物色素——花青素的一种亚型，它是某些果蔬呈现深色的关键物质。这种营养素可增强视紫红质（视网膜视杆细胞中的一种蛋白质）的功能，减少导致黄斑变性的炎症损伤，并可增强夜视能力。李子、石榴、深色浆果和紫色蔬菜富含花青素。
　　α-胡萝卜素 该营养素可防止有害光线损伤黄斑色素。一项涉及超过10万名50岁以上人群的新研究发现，与α-胡萝卜素摄入量最低的参试者相比，饮食中α-胡萝卜素摄入量最高者患晚期黄斑变性的风险降低32%。这种类胡萝卜素的最佳食物来源包括南瓜、胡萝卜和橘子。