【摘 要】
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以金瓶柿为试材,研究20,10,0℃贮藏条件下减压处理和CO2脱涩处理对贮藏30 d的果实脱涩保脆效果的影响。试验结果表明,减压处理不影响金瓶柿CO2脱涩处理程度,但48 h内会降低柿
【机 构】
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山东省果树研究所,北京恒鲜科技有限公司,山东黄岛出入境检验检疫局
【基金项目】
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山东省自然科学基金项目（ZR2014YL023）, 中国科学院STS计划山东省农业科技创新项目（2017STS001）, 山东省现代农业产业技术体系专项基金项目（SDAIT-06-13）, 国家重点研发计划项目（2017YFD0401303）
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以金瓶柿为试材,研究20,10,0℃贮藏条件下减压处理和CO2脱涩处理对贮藏30 d的果实脱涩保脆效果的影响。试验结果表明,减压处理不影响金瓶柿CO2脱涩处理程度,但48 h内会降低柿果的呼吸速率。不同温度贮藏对柿果脱涩保脆效果不同,0℃最好,10℃次之,最后是20℃。相同温度下,减压和CO2脱涩处理再常温放置1 d后进行贮藏对抑制柿果硬度下降、减少褐变发生、降低果实呼吸速率和乙烯生成速率效果最好。结果证明,减压和CO2脱涩结合处理再常温放置1 d后0℃贮藏是柿果脱涩保脆的有效手段。
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