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从学校食堂排放的废水中筛选出1株油脂降解菌株,经形态特征、生理生化特征、16S rDNA同源性序列分析,鉴定为克雷伯氏菌属,暂命名为Klebsiella sp.X-1。并利用正交实验进一步考察了pH、培养温度、摇床转速对油脂降解率的影响。实验结果表明,在高含油废水培养基中,pH 7.0、转速为140 r/min、培养温度为30℃时,72 h内该菌的油脂降解率最高达68.2%。