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对几种不同产地的琉璃苣种子中的主要营养成分进行了测定分析。测定指标主要包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、脂肪酸组成、维生素和矿物元素等。结果表明,琉璃苣种子营养丰富,含有约18%的蛋白质,30%以上的脂肪,以及人体所需的多种维生素和矿物质。琉璃苣种子综合开发利用前景广阔。
琉璃苣种子的营养成分分析
【摘 要】
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对几种不同产地的琉璃苣种子中的主要营养成分进行了测定分析。测定指标主要包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、脂肪酸组成、维生素和矿物元素等。结果表明,琉璃苣种子营养丰富,
【机 构】
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中国农业大学食品营养与工程学院; 内蒙古军区副食品生产基地;
【出 处】
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农产品加工(创新版)
【发表日期】
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2010年07期
【基金项目】
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教育部高等学校特色专业建设项目(TS10618)
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