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回族开斋节期间，穆斯林家家户户都要炸“馓子”，捞“油香”。追根溯源，其中还有一段传奇故事．相传，穆罕默德在一次战斗胜利后，凯旋归耒，穆民们都争先恐后地邀请他到家里做客，可先知没有到富贵之家赴宴，而到一位贫穷的穆斯林老人家中做客．老人没有美味佳肴，只给先知端上了油汪汪、香喷喷的“油香”(油炸面饼)。先知高兴地右手撕了一块吃了，其余的分给围观的小孩．从此后，穆斯林形成用右手撕开吃油香的传统习惯。节日当天，各清真饭庄都要举行各种庆祝活动。在表达尊重少数民族风俗习惯的同时，餐饮企业在社会效益和经济效益上都得到了双