特别适合夏天吃
　　藕富含维生素c、维生素B和膳食纤维，藕里的酚类物质非常丰富，这种物质对人体有很多好处。比如抗氧化、延缓衰老。
　　藕特别适合夏天吃，因为凡是长在水里的植物都有一个特点：祛暑降温。藕也同样有这个功能。
　　藕的养生功效是多方面的。藕里有一些皂甙，具有一定的减肥作用；藕的热量特别低，2两的藕只有80多个大卡的热量；藕的营养特别丰富，其中的铁特别多，对于缺铁性贫血有一定的作用；藕里的黏液蛋白，可以增强人体的免疫功能；藕里有很多丹宁，有收敛作用，可以起止血作用。如果熟吃，它还可以补血；藕因为长在泥里，所以含矿物质元素多，其中的钾对于高血压病的防治有好处。因为高血压病人一般体内钠离子比较多，多吃钾可把钠离子置换出来并排出体外。藕节也很有药用
　　藕节因为有泥和须子，常常有人觉得它脏，也觉得没什么吃头，通常就扔掉不吃了。其实藕节可以去火、止痛、消炎，可以把藕节洗净后腌到盐里。两三个星期后就腌好了，如果上火了，嗓子很痛，就把藕节从盐里拿出来，用清水洗。洗净以后切成小块，含到嘴里当含片用。这样就可以很快地止痛、消炎了。
　　藕节还可以跟排骨一起煲汤，汤里可以放一些生地、熟地，这种汤可用来止血。
　　这是关于藕节的两个民间偏方。
　　由此可见，藕全身上下都是宝。
　　“莲藕家族”成员多
　　说起“莲藕家族”，还有很多有养生价值的，比如荷叶、莲子。荷叶可以剪碎了泡茶喝。那么，喝荷叶茶有什么好处?有清凉作用，可以让体温保持正常，还可以帮助减肥。
　　需要提醒的是，荷叶性凉，如果肠胃不好，或者本来就腹泻，就不要喝了。
　　莲子也是好东西，加大枣、银耳做成莲子羹、莲子粥，有很好的安神作用。如果失眠，多吃一些莲子就可以缓解。还有，莲子里的莲心非常苦，中医说它能够帮助去心火。延年益寿功效不输鱼
　　在日本、韩国，有很多老年人寿命都很长，其中的原因除了他们平常吃鱼多以外，跟他吃海里的一些水生植物也有关系；水生蔬菜的蛋白质含量非常高，而且矿物质元素特别多，最突出的就是碘的含量非常高，多吃一些就可以解决甲状腺肿大的毛病；另外其中的钾跟藕一样，也非常多。
　　品质与颜色深浅有关
　　紫菜有不同的颜色，有些偏黑，有些偏紫，有些发绿。
　　紫菜的颜色与品质有关系。不同地方出产的紫菜色素的比例是不一样的，所以它会有不一样的颜色。
　　哪一种颜色的紫菜最好?应该说，颜色发紫的质量是最好的。选紫菜三法辨优劣
　　首先要闻一闻。好的紫菜应该有清香的味道、海鲜的味道。如果时间很长了，或者有其他东西添加进去，就会有类似臭鱼烂虾的味道；第二，抖一抖。紫菜抖起来不要片太散，如果一抖就掉的就不太好，好的应该是一片一片比较紧密的；第三，看一看。好的紫菜应该有一定的光泽，但是也不能特别亮，如果特别亮，可能会是沉的紫菜，上面被人刷了油或者做了假。