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为研究米香型白酒中铝含量情况,课题组承担广西检验检疫局2014年科技项目"米香型白酒中铝含量与其苦涩味相关性研究"（项目编号:2014GXCIQ003）,于2014年6月至2015年5月对米香型白酒中铝含量进行了调查。调查研究表明,米香型白酒产品中有铝检出,在米香型白酒生产过程中,确实有可能会引入铝元素,但处于相当安全的范围。