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新疆农科院从新疆带：色植物——孜然中，提炼出了孜然油，并在此基础上加工出粉末状的烤肉香精产品。使孜然中风味物质的利用率提高了70％。该烤肉香精既可作为牛、羊肉煎烤及微波食品的调味剂，也可广泛应用于食品加工业中。
新疆农科院开发出烤肉香精
【摘 要】
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新疆农科院从新疆带：色植物——孜然中，提炼出了孜然油，并在此基础上加工出粉末状的烤肉香精产品。使孜然中风味物质的利用率提高了70％。该烤肉香精既可作为牛、羊肉煎烤及微波食
【出 处】
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农村科技开发
【发表日期】
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2005年7期
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