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以红秋葵为试材,研究1-MCP协同低温(0℃)处理对果实失质量率、可溶性固形物含量、维C含量、色差a值、丙二醛含量的影响。结果表明,红秋葵经过1-MCP和低温(0℃)协同处理,可以显著降低果实失质量率,延缓可溶性固形物的下降,维持维C含量和a值变化,有效抑制丙二醛含量的上升和膜脂氧化。
低温协同1-MCP处理对红秋葵品质的影响
【摘 要】
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以红秋葵为试材,研究1-MCP协同低温(0℃)处理对果实失质量率、可溶性固形物含量、维C含量、色差a值、丙二醛含量的影响。结果表明,红秋葵经过1-MCP和低温(0℃)协同处理,可以
【机 构】
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宁波隐野庄园生态农业有限公司,宁波市农科院农产品加工研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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海曙区农业农村科技项目“特色鲜食蔬菜新品种引进及采后商品化处理关键技术研究”(海科[2018]40号)
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