论文部分内容阅读
穿梭古今，张保仔帆船
如果你有留意香港旅游发展局的标志，便会记得上面有一艘中式帆船。而在维多利亚海面也有一艘古色古香的帆船，拥有怀旧的外形和古色古香的内舱，名字叫“张保仔”。没错，张保仔就是那个嘉庆年间令人闻风丧胆的海盗。
穿梭于维港两岸的“天星小轮”是最为人熟知的大众交通工具，而大众的，总免不了熙熙攘攘。若想舒服且优雅地乘坐，一边享受饮品和点心，还能细致体味维港醉人景致，你可以选择张保仔帆船。
如今“张保仔”是一艘纯手工打造的复古式帆船，船公司以此命名是为了巩固香港的传统形象。它由香港本地一家造船厂的80岁工匠负责制造及监工，并采用传统物料由人手以古老中式造船技巧制造，好些细节都是依据原来的模样制作。“张保仔”的最大标志可算是以传统的中国红为桅杆，富有浓厚的中国色彩，一看到“张保仔”的外形，就会有种穿越时空的感觉。
这艘船有两层高，长28米，上层是开放式的雅座，左右两排设有可半躺的宽阔沙发，下层摆设着极具中国传统特色家具。你可以一边沉浸于香港历史，一边透过玻璃窗欣赏窗外现代繁华的维港。和邮轮一样，“张保仔”甲板上有360度全视野风景。走到船头，遥望对岸林立高楼的中环，迎着强劲的海风，你是否觉得自己是大航海时代里的航海家，前方，是一片未知的新大陆。
邮轮起航，从香港向世界出发
想在中国乘坐全世界最大吨位的邮轮出海？从香港启德邮轮码头起航吧。
香港历来被看做是中西方文化碰撞的交汇点，放眼看世界的窗口。如今，这个概念不再抽象，因为今天从香港出发，你真的可以驶向世界。1个月前，总吨位达13.8万吨的皇家加勒比“海洋水手号”开启了启德邮轮码头的母港首航，进行了5天4夜的台湾豪华悠闲游，香港邮轮旅游迈入了全新时代。水手号奢华备至，全长311米，拥有各种娱乐休闲设施，泳池、赌场、大剧院、海上真冰溜冰场、儿童游乐天地，其酒吧餐厅可容纳5000人同时就餐，还新增了购物大街。如果你有能耐，或许可以在上面开一个“海天盛筵”。
这个以“启德”命名的邮轮码头，旧址是大家耳熟能详的启德机场，如今它变身为一个高端大气的巨型邮轮母港，不仅能为上下岸的游客提供快速服务，而将来第二个泊位启用后还能容纳两艘世界最大型的邮轮同时停泊。码头负责安检和登船的工作人员每小时可处理高达3000名乘客，也就是说你从抵达到登船半小时内可以完成。
随着10月中旬启德邮轮码头公园二楼顶层平台的开放，这里也成了最新的旅游热点。占地2万多平方米的平台花园是全港最大的空中花园，步入其中，能感受到“山、城、海”的环绕。站在这里，你可以从另一个角度欣赏维港景色，安静地欣赏维港的日出日落。
飞行盛宴，俯瞰全港美景
在电影《绝世好宾》里，富家女梁咏琪过海剪个头发也要坐直升飞机。是的，香港的商业巨擘几乎都有自己的直升机，如果你不是他们的话，从前想坐飞机俯瞰港岛，就得有个香港的富商朋友才行。而如今，你可以去半岛酒店。
这家被誉为“远东贵妇”的酒店，在香港最负盛名。劳斯莱斯车队、全香港酒店里唯一的直升机停机坪，下榻过包括美国前总统理查德·尼克松、影星奇勒基宝、NBA球星迈克尔·乔丹，还有英女皇伊丽莎白二世等名人，这一切都为酒店增添了一抹传奇色彩。曾经，张国荣最爱在这里享用下午茶；曾经，张爱玲《倾城之恋》的乱世情感在这里暧昧上演。
然而今天你去半岛酒店还仅仅是排队喝个下午茶？这也未免欠缺了一点想象力。作为城中最具传奇性的酒店，半岛与Heliservices公司推出了一系列飞行体验，从半岛酒店顶层的停机坪出发，乘坐双引擎的Aerospatiale Squirrel直升机，就能马上展开刺激的飞行之旅了。
经验丰富的直升机师都是资深的“导游”，一边飞行一边为你讲解脚下见到的美景，如果能坐他旁边的副驾位，那视野更加开阔。尤其是天气晴朗时，沿着海岸线一圈绕过来，全岛的景致尽收眼底，青山碧水、蓝天白云，就连那些高楼大厦和楼宇都变成脚下的“小积木”，天上地下舍我其谁的刺激油然而生。这样的极致体验，得列入“一生人必须做的100件事”之一。
舌尖品味，寻找上流社会
如果海洋天空都是防御空间的话，陆地就是香港的心脏所在。人说：“管好男人的胃就能抓住男人的心。”一顿美餐能改变一个人的三观。食物作为运用视觉、嗅觉、味觉从基础充饥立体上升到精神享受甚至改造精神的事物，完全可以称得上是一种艺术。香港集聚了各地精英，刁钻的嘴和高尚的品位让食物也不断推陈出新、精益求精。《月满轩尼诗》和《重庆森林》里的港式茶餐厅不是野心家的着眼点，如果想结识港岛名流，不如看看米其林为我们选出来的几家。
半岛嘉麟楼
2009米其林精选食肆
香港最有贵族气息的酒店，非半岛莫属。这座注入了嘉道理家族全部心血的酒店从1928年开业起，就吸引了全世界的目光。它见证了香港的繁荣兴衰，是城中名流风云际会、流亡贵族醉生梦死之所。而半岛的餐厅，从出生就被打上了贵族和历史的烙印，而其精美的装潢，不用赘述食物的色香味一样能带给人们食欲。
嘉麟楼是仿照半岛酒店1928年开业时中式菜馆的蓝本建设的，选用木屏风、彩色玻璃及古董艺术摆设等材料，令其流露二十年代建筑师Frank Lloyd Wright的风格。食物更是充满创意，像色彩缤纷的蟹腿饺、制作成布达拉宫一样的东坡肉，和装潢相得益彰。再如玲珑酒廊，它散发浓烈古典气氛，把上世纪大上海“东方巴黎”的气派活现眼前。
地址：香港九龙尖沙咀梳士巴利道22号
推荐菜式：精选时令点心（蜜汁叉烧酥及鲍鱼鸡粒芋角）、桂花烧乳鸽、北京片皮鸭、精选甜品 （脆炸奶皇包及擂沙汤丸）
香格里拉香宫
米其林两星 硕大的玻璃吊顶、红色及帝皇金色传统仿宋雕刻、随处可见的水墨及古雅的宫灯，香宫粤菜厅给人皇家高贵典雅的气氛。
香宫善于炮制传统及创新菜式。自选菜谱上罗列了多款美馔，例如燕窝、竹笙及鲍鱼菜式，以及广受粤式家庭欢迎的各式各样海鲜美食。值得一提的是香宫的菜色设计很讲究搭配，像阿拉斯加蟹肉官燕南瓜，精细切开的小南瓜里装进燕窝和蟹肉，南瓜的黄和燕窝的白相衬，而南瓜的清香也能辟去燕窝的腥味。又如黑蒜鹅肝焖星斑，鹅肝虽美味但肥腻，而黑蒜能降血脂，搭配着吃十分健康。此外，香宫还可以应宾客要求度身订做菜谱。
地址：九龙香格里拉大酒店地下一楼
推荐菜式：阿拉斯加蟹肉官燕南瓜、稻草骨、黑蒜鹅肝焖星斑、麦片乳龙虾球、香烤鳕鱼赛螃蟹
洲际SPOON
米其林两星
香港洲际酒店的SPOON餐厅堪称蕴造饮食艺术的大家。除却令人心旷神怡的壮阔海景和时尚奢华的装潢设计，其精湛的烹调让这项艺术有了更高层次的发展。
SPOON由米其林主厨Alain Ducasse 精心打造的，主打新派菜肴。为确保出品高尚和完美的体验，硬件上除了汇集富有经验的国际化团队，连店内的所有器具都是遴选自欧洲知名的制造商，如法国的Christofle、Rosello和意大利的Taitu。而食物上，不管口味还是创意都充满了惊喜。如大都会黑巧克力，灵感源自大都会鸡尾酒，然而红色的酒换成了巧克力汁，汁液中央有一颗浑圆的巧克力球，一样醉人，更添醇香。再如法式暖窝菜，选纳新鲜蔬果，经过炮制，大窝小窝地呈现在你面前，香气馥郁、彩色缤纷，幸福指数大增。
地址：九龙梳士巴利道18号
推荐菜式：巧克力甜品、法式暖窝菜、法式椰香烤牛排、蒸法国顶级鸭肝、蜜汁柑橘果脯
名人坊
米其林两星
来到名人坊，让人印象最深的不是装潢，而是一道道精工细作的菜式，还有曾为某名人私厨的星级大厨林师傅。他的用心之处让人意想不到。像招牌菜燕窝镶凤翼，乍看就是普通的烤鸡翅，但形状有点鼓，原来是把满满的燕窝包在了鸡翅里，咬开后鲜嫩弹牙，但最妙的还不是燕窝，而是已经拆骨的整只鸡翼，皮又脆又香。再如金钱海鲜盒，很有创意地利用香菇的形状拼成铜钱状，在里面填进沾有蛋液的鱼肉，然后整个拿去炸，口感外脆内软，香味扑鼻。莲子鸡蛋糖水，鸡蛋居然是没有蛋黄的，却不是中空，而是被蛋白灌满，为了减少吃货们的胆固醇摄入，林师傅每天得花多少功夫。
地址：中环兰桂坊九如坊3号中环兰桂坊酒店1F推荐菜：燕窝镶凤翼、琵琶豆腐、红烧妙龄鸽、香煎萝卜糕、万寿果煲鱼汤
如果你有留意香港旅游发展局的标志，便会记得上面有一艘中式帆船。而在维多利亚海面也有一艘古色古香的帆船，拥有怀旧的外形和古色古香的内舱，名字叫“张保仔”。没错，张保仔就是那个嘉庆年间令人闻风丧胆的海盗。
穿梭于维港两岸的“天星小轮”是最为人熟知的大众交通工具，而大众的，总免不了熙熙攘攘。若想舒服且优雅地乘坐，一边享受饮品和点心，还能细致体味维港醉人景致，你可以选择张保仔帆船。
如今“张保仔”是一艘纯手工打造的复古式帆船，船公司以此命名是为了巩固香港的传统形象。它由香港本地一家造船厂的80岁工匠负责制造及监工，并采用传统物料由人手以古老中式造船技巧制造，好些细节都是依据原来的模样制作。“张保仔”的最大标志可算是以传统的中国红为桅杆，富有浓厚的中国色彩，一看到“张保仔”的外形，就会有种穿越时空的感觉。
这艘船有两层高，长28米，上层是开放式的雅座，左右两排设有可半躺的宽阔沙发，下层摆设着极具中国传统特色家具。你可以一边沉浸于香港历史，一边透过玻璃窗欣赏窗外现代繁华的维港。和邮轮一样，“张保仔”甲板上有360度全视野风景。走到船头，遥望对岸林立高楼的中环，迎着强劲的海风，你是否觉得自己是大航海时代里的航海家，前方，是一片未知的新大陆。
邮轮起航，从香港向世界出发
想在中国乘坐全世界最大吨位的邮轮出海？从香港启德邮轮码头起航吧。
香港历来被看做是中西方文化碰撞的交汇点，放眼看世界的窗口。如今，这个概念不再抽象，因为今天从香港出发，你真的可以驶向世界。1个月前，总吨位达13.8万吨的皇家加勒比“海洋水手号”开启了启德邮轮码头的母港首航，进行了5天4夜的台湾豪华悠闲游，香港邮轮旅游迈入了全新时代。水手号奢华备至，全长311米，拥有各种娱乐休闲设施，泳池、赌场、大剧院、海上真冰溜冰场、儿童游乐天地，其酒吧餐厅可容纳5000人同时就餐，还新增了购物大街。如果你有能耐，或许可以在上面开一个“海天盛筵”。
这个以“启德”命名的邮轮码头，旧址是大家耳熟能详的启德机场，如今它变身为一个高端大气的巨型邮轮母港，不仅能为上下岸的游客提供快速服务，而将来第二个泊位启用后还能容纳两艘世界最大型的邮轮同时停泊。码头负责安检和登船的工作人员每小时可处理高达3000名乘客，也就是说你从抵达到登船半小时内可以完成。
随着10月中旬启德邮轮码头公园二楼顶层平台的开放，这里也成了最新的旅游热点。占地2万多平方米的平台花园是全港最大的空中花园，步入其中，能感受到“山、城、海”的环绕。站在这里，你可以从另一个角度欣赏维港景色，安静地欣赏维港的日出日落。
飞行盛宴，俯瞰全港美景
在电影《绝世好宾》里，富家女梁咏琪过海剪个头发也要坐直升飞机。是的，香港的商业巨擘几乎都有自己的直升机，如果你不是他们的话，从前想坐飞机俯瞰港岛，就得有个香港的富商朋友才行。而如今，你可以去半岛酒店。
这家被誉为“远东贵妇”的酒店，在香港最负盛名。劳斯莱斯车队、全香港酒店里唯一的直升机停机坪，下榻过包括美国前总统理查德·尼克松、影星奇勒基宝、NBA球星迈克尔·乔丹，还有英女皇伊丽莎白二世等名人，这一切都为酒店增添了一抹传奇色彩。曾经，张国荣最爱在这里享用下午茶；曾经，张爱玲《倾城之恋》的乱世情感在这里暧昧上演。
然而今天你去半岛酒店还仅仅是排队喝个下午茶？这也未免欠缺了一点想象力。作为城中最具传奇性的酒店，半岛与Heliservices公司推出了一系列飞行体验，从半岛酒店顶层的停机坪出发，乘坐双引擎的Aerospatiale Squirrel直升机，就能马上展开刺激的飞行之旅了。
经验丰富的直升机师都是资深的“导游”，一边飞行一边为你讲解脚下见到的美景，如果能坐他旁边的副驾位，那视野更加开阔。尤其是天气晴朗时，沿着海岸线一圈绕过来，全岛的景致尽收眼底，青山碧水、蓝天白云，就连那些高楼大厦和楼宇都变成脚下的“小积木”，天上地下舍我其谁的刺激油然而生。这样的极致体验，得列入“一生人必须做的100件事”之一。
舌尖品味，寻找上流社会
如果海洋天空都是防御空间的话，陆地就是香港的心脏所在。人说：“管好男人的胃就能抓住男人的心。”一顿美餐能改变一个人的三观。食物作为运用视觉、嗅觉、味觉从基础充饥立体上升到精神享受甚至改造精神的事物，完全可以称得上是一种艺术。香港集聚了各地精英，刁钻的嘴和高尚的品位让食物也不断推陈出新、精益求精。《月满轩尼诗》和《重庆森林》里的港式茶餐厅不是野心家的着眼点，如果想结识港岛名流，不如看看米其林为我们选出来的几家。
半岛嘉麟楼
2009米其林精选食肆
香港最有贵族气息的酒店，非半岛莫属。这座注入了嘉道理家族全部心血的酒店从1928年开业起，就吸引了全世界的目光。它见证了香港的繁荣兴衰，是城中名流风云际会、流亡贵族醉生梦死之所。而半岛的餐厅，从出生就被打上了贵族和历史的烙印，而其精美的装潢，不用赘述食物的色香味一样能带给人们食欲。
嘉麟楼是仿照半岛酒店1928年开业时中式菜馆的蓝本建设的，选用木屏风、彩色玻璃及古董艺术摆设等材料，令其流露二十年代建筑师Frank Lloyd Wright的风格。食物更是充满创意，像色彩缤纷的蟹腿饺、制作成布达拉宫一样的东坡肉，和装潢相得益彰。再如玲珑酒廊，它散发浓烈古典气氛，把上世纪大上海“东方巴黎”的气派活现眼前。
地址：香港九龙尖沙咀梳士巴利道22号
推荐菜式：精选时令点心（蜜汁叉烧酥及鲍鱼鸡粒芋角）、桂花烧乳鸽、北京片皮鸭、精选甜品 （脆炸奶皇包及擂沙汤丸）
香格里拉香宫
米其林两星 硕大的玻璃吊顶、红色及帝皇金色传统仿宋雕刻、随处可见的水墨及古雅的宫灯，香宫粤菜厅给人皇家高贵典雅的气氛。
香宫善于炮制传统及创新菜式。自选菜谱上罗列了多款美馔，例如燕窝、竹笙及鲍鱼菜式，以及广受粤式家庭欢迎的各式各样海鲜美食。值得一提的是香宫的菜色设计很讲究搭配，像阿拉斯加蟹肉官燕南瓜，精细切开的小南瓜里装进燕窝和蟹肉，南瓜的黄和燕窝的白相衬，而南瓜的清香也能辟去燕窝的腥味。又如黑蒜鹅肝焖星斑，鹅肝虽美味但肥腻，而黑蒜能降血脂，搭配着吃十分健康。此外，香宫还可以应宾客要求度身订做菜谱。
地址：九龙香格里拉大酒店地下一楼
推荐菜式：阿拉斯加蟹肉官燕南瓜、稻草骨、黑蒜鹅肝焖星斑、麦片乳龙虾球、香烤鳕鱼赛螃蟹
洲际SPOON
米其林两星
香港洲际酒店的SPOON餐厅堪称蕴造饮食艺术的大家。除却令人心旷神怡的壮阔海景和时尚奢华的装潢设计，其精湛的烹调让这项艺术有了更高层次的发展。
SPOON由米其林主厨Alain Ducasse 精心打造的，主打新派菜肴。为确保出品高尚和完美的体验，硬件上除了汇集富有经验的国际化团队，连店内的所有器具都是遴选自欧洲知名的制造商，如法国的Christofle、Rosello和意大利的Taitu。而食物上，不管口味还是创意都充满了惊喜。如大都会黑巧克力，灵感源自大都会鸡尾酒，然而红色的酒换成了巧克力汁，汁液中央有一颗浑圆的巧克力球，一样醉人，更添醇香。再如法式暖窝菜，选纳新鲜蔬果，经过炮制，大窝小窝地呈现在你面前，香气馥郁、彩色缤纷，幸福指数大增。
地址：九龙梳士巴利道18号
推荐菜式：巧克力甜品、法式暖窝菜、法式椰香烤牛排、蒸法国顶级鸭肝、蜜汁柑橘果脯
名人坊
米其林两星
来到名人坊，让人印象最深的不是装潢，而是一道道精工细作的菜式，还有曾为某名人私厨的星级大厨林师傅。他的用心之处让人意想不到。像招牌菜燕窝镶凤翼，乍看就是普通的烤鸡翅，但形状有点鼓，原来是把满满的燕窝包在了鸡翅里，咬开后鲜嫩弹牙，但最妙的还不是燕窝，而是已经拆骨的整只鸡翼，皮又脆又香。再如金钱海鲜盒，很有创意地利用香菇的形状拼成铜钱状，在里面填进沾有蛋液的鱼肉，然后整个拿去炸，口感外脆内软，香味扑鼻。莲子鸡蛋糖水，鸡蛋居然是没有蛋黄的，却不是中空，而是被蛋白灌满，为了减少吃货们的胆固醇摄入，林师傅每天得花多少功夫。
地址：中环兰桂坊九如坊3号中环兰桂坊酒店1F推荐菜：燕窝镶凤翼、琵琶豆腐、红烧妙龄鸽、香煎萝卜糕、万寿果煲鱼汤