【摘 要】
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餐饮业是受SARS冲击最大的产业.SARS流行期间大部分餐馆客流量减少,平均减幅30%～40%,高者达80%.由此餐饮业认识到提升食品卫生及其防护水平的重要性.后SARS时期是餐饮业提升实
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餐饮业是受SARS冲击最大的产业.SARS流行期间大部分餐馆客流量减少,平均减幅30%～40%,高者达80%.由此餐饮业认识到提升食品卫生及其防护水平的重要性.后SARS时期是餐饮业提升实力与国际接轨的契机,随着中国经济快速发展,快餐业也以20%的速度增长.同时,中式快餐的增长速度远高于洋快餐,而位于沿海的福州市,成为仅次于深圳的快餐高渗透的城市.
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