【摘 要】
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采用四因素三水平正交试验方案对超临界CO2流体萃取蚕蛹油脂的工艺参数进行研究,考察温度、压力、CO2流量和分离Ⅰ压力等参数对油脂萃取量的影响效果。结果表明：萃取压力30MPa
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西北大学化工学院
【基金项目】
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教育部大学创新计划项目（081071814）, 陕西省自然科学基金项目（2007C24）
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采用四因素三水平正交试验方案对超临界CO2流体萃取蚕蛹油脂的工艺参数进行研究,考察温度、压力、CO2流量和分离Ⅰ压力等参数对油脂萃取量的影响效果。结果表明：萃取压力30MPa、萃取温度40℃、CO2流量25kg/h、分离Ⅰ压力9MPa为最佳参数组合,此条件下油脂萃取率可达30.53%,影响油脂萃取量的主要因素是压力。并对其脂肪酸组成及理化性质指标进行分析和测定,结果表明所得油样中游离脂肪酸较少,有害的过氧化值低、不饱和脂肪酸含量高、无臭味。
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