【摘 要】
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以麦麸为原料诱变选育的不产黑色素出芽短梗霉为发酵菌株,利用其发酵过程中合成的木聚糖酶水解麦麸纤维,制备阿魏酰低聚糖(FOs)。研究碳源、氮源、金属离子和表面活性剂等诱
【机 构】
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盐城工学院化学与生物工程学院,南京农业大学食品科技学院
【基金项目】
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江苏省社会发展科技支撑基金资助项目(BE2011728);江苏省高校自然科学基金资助项目(11KJB550005);江苏省农业科技支撑基金资助项目(BE2010386);江苏省新型环保重点实验室开放课题基金资助项目(AE201041);盐城市产学研联合创新基金项目(YKA201102);盐城市科技局工业支撑基金资助项目(Yk2009047);盐城工学院应用化学研究所开放基金资助项目(XKY20
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以麦麸为原料诱变选育的不产黑色素出芽短梗霉为发酵菌株,利用其发酵过程中合成的木聚糖酶水解麦麸纤维,制备阿魏酰低聚糖(FOs)。研究碳源、氮源、金属离子和表面活性剂等诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和FOs合成的影响,以探明各物质对出芽短梗霉木聚糖酶活力和FOs合成的影响;利用正交试验设计方法研究各物质添加量对出芽短梗霉产酶和FOs的影响,确定芽短梗霉发酵制备FOs的最佳培养基。结果表明:50g/L麦麸处理液中添加15g/L葡萄糖、1g/L蛋白胨和1g/L玉米浆,FOs产量和木聚糖酶活力最高分别达到627nmol/L和52.66IU/mL。
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