【摘 要】
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《诗经》中出现的炊具主要是几种用来蒸饭煮食的大大小小、形制各异的锅。 “谁能烹鱼?溉之釜”。(《桧风·匪风》)在古人使用过的诸多锅中,最为现今人们所熟知的当首推
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《诗经》中出现的炊具主要是几种用来蒸饭煮食的大大小小、形制各异的锅。 “谁能烹鱼?溉之釜”。(《桧风·匪风》)在古人使用过的诸多锅中,最为现今人们所熟知的当首推釜了。“破釜沉舟”的典故成语和曹植传颂千古的《七步诗》“萁在釜下燃,豆在釜中泣”。几乎尽人皆知。正是由于釜在古代的使用历史长,范围广,其影响才如此巨大长远。釜的形状与今天使用的铁锅相仿,圆底、敛口,有的在口沿上还设有双耳,以便于端移。自汉代以后釜常与甑(笼屉的前身)一道配合使用,蒸制食物。至于不过是大一些的锅罢
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