体重的增减是物理变化，脂肪与其他营养物质的相互转变是化学变化。目前，肥胖已成为一个全球性问题，我国青少年肥胖呈逐年增多趋势，“减肥”也成为时下一种流行的时尚。
　　如何正确对待肥胖问题并科学减肥呢？一般来说，青少年肥胖是摄取高能量食物过多和缺乏有效体育锻炼所致，因此饮食控制（管住嘴）和体育锻炼（迈开腿）是最基本的减肥方法。
　　
　　肥胖的原因
　　想了解肥胖的成因，首先要从人体的新陈代谢说起。
　　人体是一台高度精密的机器，为了保持这台机器高效有序运行，我们必须吃东西积累能量，还必须排泄废物并消耗能量。这种生物体内同外界不断进行的物质和能量交换过程，就是新陈代谢。
　　新陈代谢由两个相反而又统一的过程组成：一个是同化作用，一个是异化作用。通过消化、吸收，把食物可利用部份转化、合成为生物体自身组成部份，同时把食物转化过程中释放出的能量储存起来，这就是同化作用；相反，生物体自身的物质不断地分解变化，供生命活动使用，同时把不需要的和不能利用的物质排出体外的过程，就是异化作用。
　　在同化作用中，人体不能像绿色植物那样进行光合作用，只能依靠摄取外界环境中现成的有机物来维持自身生命活动。从外界环境中摄取有机物转变为自身组成物质并且储存能量的过程，被称为异养型同化作用。而在异化作用中，人体必须不断地从外界环境中摄取氧来氧化分解体内的有机物并释放出其中的能量，以维持自身各项生命活动的进行，这种类型的异化作用被称为需氧型异化作用。综上所述，人是一种异养需氧型的生物。
　　青少年时期，我们的身体不断生长，因此体内同化作用大于异化作用。从能量角度来说，如果摄入量远远大于消耗量，过多的能量会加速脂肪的堆积贮存，进而将导致肥胖。而控制饮食（降低异养型同化作用）可以限制热量摄入，运动（提升有氧型异化作用）能够增加能量消耗，两者结合并持之以恒，会使能量的获得与消耗处于一种负平衡状态，从而加速脂肪分解。
　　正确认识肥胖问题的本质，只是解决问题的第一步。掌握科学减肥方法同样重要。
　　那么，我们该如何减肥呢？
　　造成肥胖的原因很多，要根据不同原因制订不同减肥计划。但就青少年而言，主要是获得性肥胖：这种肥胖往往是由于我们有意无意地饮食过多而引起的过食性肥胖。
　　
　　控制饮食，不要盲目节食
　　对于获得性肥胖，在同化作用方面要控制饮食，但不要盲目节食。
　　我们一般喜欢吃甜食如糕点等，有的同学特别喜欢吃油腻食物如油煎食品。因此在饮食上要合理安排，减少高热量食物摄取：均衡摄取六大类（蔬菜类、水果类、主食类、奶类、肉鱼豆蛋类和油脂类）食物，回避高热量食物，控制中热量、低热量食物摄取量；多吃高纤维蔬果，少吃高糖、高油、过咸的食物；多喝白开水或茶；定时定量进食，饥饿的时候补充些低热量蔬菜，如蕃茄、小黄瓜、芹菜、海带、青花菜等。
　　青少年时期正是身体生长发育的关键阶段，极端地减少同化作用，如完全停止脂质摄入，会导致畏寒、夜盲症、皮肤粗糙等一系列问题；只吃早饭午饭不吃晚饭，极有可能导致早饭午饭摄食过量，并进一步导致血糖浓度短时间内大幅变化。越是极端的手段，越有可能在短时间内大幅度降低体重，但同时给身体带来的副作用也会越明显，甚至有可能危急生命。
　　不论何时，我们都要明确，减肥的目的：减少脂肪，促进健康。因此，一定要保证基础的新陈代谢消耗。
　　
　　适时适量制定锻炼计划
　　在异化作用方面，应适时适量制订锻炼计划，如进行中等强度、较长时间的有氧运动和力量练习（仰卧起坐、下蹲起立、俯卧撑、哑铃等），特别注意不要盲目地“减重”。
　　在有氧运动中，最重要的就是要保证运动强度。如果不能持续20分钟以上的有氧运动，将难以有效消除身体脂肪。为了避免单调，我们可以在运动时听音乐，也可以变换运动种类，如中长跑、爬楼梯、踢毽子、跳绳等适合我们的运动。力量练习可以明显保持和增加肌肉力量及提高人体安静状态下的代谢率，通过力量练习可以在一定程度上消耗肌肉中的糖原和脂肪，更有助于运动减肥的效果。
　　在制订锻炼计划时要注意几个问题：一是运动种类不要变换太快，即使是非常有效的减肥运动，只要经常在运动中途改变运动项目，就会降低减肥效果，最好每天练习一种项目或者集中练习其中一项，这样才能提高减肥效果；二是运动减肥时间不要只集中在周末，每周至少做4次以上的运动才能得到明显的减肥效果；三是运动减肥需要补充水分，身体脂肪分解的过程中，必须保证身体中有充分的水，在运动过程中适量喝水，能提高减肥效果；四是不宜激烈运动，合理选择适合自己的运动方式；五是要循序渐进，运动要达到减肥效果不是一两天就可以的，而是要经年累月，持之以恒。
　　因此，合理的减肥，需要综合考量同化作用和异化作用两方面，才能健康、有效。