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摘要 分析了创造饲料青贮的适宜条件，阐述了青贮窖青贮饲料应掌握的正确方法和步骤，以及贮后的管理和合理使用，以期为广大养殖户在生产实践中操作提供参考。
关键词 青贮饲料；适宜条件；制作技术
中图分类号 S816.5 3文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0180-02
饲料青贮是将青贮饲料经切碎后，紧紧埋贮青贮窖中，主要通过乳酸菌的作用，使饲料中的糖类转变为乳酸，而由于乳酸的不断产生，使酸度增大而抑制其他微生物的繁殖。当pH值达到4.2时，青贮饲料中的微生物在厌氧的条件下几乎完全停止活动，因而青贮饲料能够长期保存。优质的青贮饲料质地柔软，酸甜适口，畜禽喜食，消化利用率高，可常年利用，不受季节、气温的影响。因地制宜、科学合理的制作、利用青贮饲料，是扩大饲料来源的一种简单、可靠而经济的途径，对于调节青饲料的余缺，保证青饲料的均衡供应，减少饲料资源浪费，促进畜牧业发展及增加农民收入有着重要意义。现将青贮窖青贮饲料有关技术总结如下，供广大养殖户在生产实践操作中参考。
1创造饲料青贮的适宜条件
根据青贮过程中微生物活动的特点，制作优质的青贮饲料应具备以下条件。
1.1选择和修建好青贮窖
窖址应选在地势较高，地下水位低，土质坚实，干燥向阳的山坡地。青贮窖要求不透气、不透水，窖深可在2.5m左右，宽度2m左右，长度可根据贮量而定，贮量大可长一些，贮量少则短一些。窖的四壁和底部必须夯实并保持光滑，长方形窖的四角应成圆形，以免原料压不下去，窖的四周要有排水沟，以防止雨水流入窖内。
1.2把握青贮原料的饲用卫生要求
青贮原料要求洁净、无毒害、无污染、无霉变、无泥土等杂质。青贮原料要适时收割，适时收割不但可以从单位面积上获得最大的营养物质产量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌繁殖。一般宁早勿迟，随收随贮。
1.3调节青贮原料的水分含量
原料的水分含量是青贮饲料品质的关键之一，青贮饲料要求水分在60%～70%之间，原料水分过高时，最简单的方法是将原料摊开晾干水分，待原料表现凋萎，挤扭茎叶而不滴水，仅略呈潮湿，即算水分基本适合。如遇天气阴雨无法晾干缩水，则可采用掺入其他干料的办法加以调整。反之，水分含量过低的饲料，则可适当洒些水或添加些含水量较高的其他品种饲料混贮进行调节。
1.4保持青贮原料适量的碳水化合物
乳酸的主要养分是糖，青贮原料含糖量不得少于1.0%～1.5%；否则影响乳酸菌的正常繁殖，青贮品质不易保证。含碳水化合物较多的如青玉米秆、甘薯蔓、禾本科草、块根、块茎等青绿多汁饲料容易青贮。含蛋白质较多，而碳水化合物较少的青绿饲料青贮时须添加5%～10%的富含碳水化合物的饲料，如米糠、糖浆、淀粉渣等以补充其糖分不足，保证青贮饲料的品质。
1.5造就青贮饲料的厌氧环境
乳酸菌属厌氧型菌，最适宜在缺氧和无氧环境中繁殖。故青贮原料应切短，一般以2～3cm为宜，装填时踏紧踩实，排尽其中空气，封闭时尽量严实，创造适宜于乳酸菌活动的厌气条件，又可抑制腐败细菌的活力。
1.6合理使用青贮饲料添加剂
青贮饲料添加剂有多种多样，常用的有保护剂、促进剂和含氮等营养物。合理使用可改善青贮饲料的发酵品质，但须具备保证人畜安全、不污染、有效、成本低、易操作等条件。制作青贮饲料要根据原料特征及青贮料的使用对象选择相关的添加剂，添的量也要适宜，如豆科牧草含糖不足，可添加0.4%～0.5%的尿素或0.2%的硫酸铵混合加入，猪用青贮料不宜添加尿素。
1.7控制青贮饲料的适宜温度
温度过高，乳酸菌会停止繁殖，导致青贮料糖分损失、破坏；青贮温度过低，青贮成熟时间延长，青贮品质也会下降。通过采取缩短青贮时间，装好密封，压紧密封，防止空气进入，远离热源，防止阳光直晒等措施，创造乳酸菌繁殖的适宜温度，即20～30℃。
2 正确掌握饲料青贮的方法和步骤
青贮饲料的制作要做到“六随三要”，即：随割、随运、随切、随装、随踩、随封，连续进行，一次性完成；原料要切碎，装填要踩实，窖顶要封严。
2.1适时收割
要在饲料作物营养价值最高值时进行收割，如禾本科牧草或农作物在孕穗至抽穗期收割青贮；红薯藤在霜降前或收薯前数天收割青贮；豆科牧草在初花期收割；水生饲料捞取后1～2d青贮。
2.2选择天气
为操作方便和保证青贮质量，青贮工作应选择在晴天进行。
2.3切碎和铡短
原料切碎和铡短要便于压实排除空气，原料中的汁液也能流出，有利于乳酸菌摄取糖分。
2.4青贮窖的准备
装填前要彻底清理，打扫窖池，做到四壁无脏物、平滑、无裂缝、不透气。
2.5装填和压实
在装填前先在窖底铺一层干净的蒿杆或干草约10cm厚，然后填入原料摊匀，每填装一层（15～20cm）应压实1次，减少空隙，创造厌氧环境。一层压实后才装填下一层，直至装完为止。尽量做到以最短的时间内一次性完成贮制。
2.6密封
待原料装满并超过窖面50～70cm，最后再加压实后，立即进行密封。密封前，先前原料上盖一层切碎的蒿杆或禾壳，厚约5cm，然后覆上净土（厚50cm，并充分夯实），使窖顶呈馒头形，以免下陷漏水，特别要注意填好四周边缘部分，勿使透气。
此外，还要注意调节水分和糖分。
3加强贮后管理和合理使用
3.1贮后管理
要经常检查，至少每周1次，遇有鼠洞或膜破损，应及时修补好。青贮窖应防止牲畜践踏，窖顶应有遮盖物，四周搞好排水沟。发现窖有裂缝或下陷的地方，应及时填土压实，防止空气、雨水进入以及腐败细菌、霉菌等的侵入和繁殖。
3.2合理使用
3.2.1青贮料的取用。青贮料经过6～7周的时间即可完成发酵过程，便可取用。取用时应从两端开始，窖口周围30cm不能堆放泥土，暴露面越少越好，逐段取用，一经取出，应立即饲喂，取料后应及时将暴露面盖好，减少空气侵入，避免饲料变质。
3.2.2青贮料的饲喂。第1次饲喂时将少量青贮料放于食槽底部，上面盖一些精料，等畜禽习惯后，再逐渐增加饲喂量。对食槽中畜禽没有吃完的青贮料要及时清除，以防腐败。饲喂青贮料不能间断，以免窖内饲料腐烂变质和牲畜频繁变换饲料引起消化不良或生产不稳定。
关键词 青贮饲料；适宜条件；制作技术
中图分类号 S816.5 3文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0180-02
饲料青贮是将青贮饲料经切碎后，紧紧埋贮青贮窖中，主要通过乳酸菌的作用，使饲料中的糖类转变为乳酸，而由于乳酸的不断产生，使酸度增大而抑制其他微生物的繁殖。当pH值达到4.2时，青贮饲料中的微生物在厌氧的条件下几乎完全停止活动，因而青贮饲料能够长期保存。优质的青贮饲料质地柔软，酸甜适口，畜禽喜食，消化利用率高，可常年利用，不受季节、气温的影响。因地制宜、科学合理的制作、利用青贮饲料，是扩大饲料来源的一种简单、可靠而经济的途径，对于调节青饲料的余缺，保证青饲料的均衡供应，减少饲料资源浪费，促进畜牧业发展及增加农民收入有着重要意义。现将青贮窖青贮饲料有关技术总结如下，供广大养殖户在生产实践操作中参考。
1创造饲料青贮的适宜条件
根据青贮过程中微生物活动的特点，制作优质的青贮饲料应具备以下条件。
1.1选择和修建好青贮窖
窖址应选在地势较高，地下水位低，土质坚实，干燥向阳的山坡地。青贮窖要求不透气、不透水，窖深可在2.5m左右，宽度2m左右，长度可根据贮量而定，贮量大可长一些，贮量少则短一些。窖的四壁和底部必须夯实并保持光滑，长方形窖的四角应成圆形，以免原料压不下去，窖的四周要有排水沟，以防止雨水流入窖内。
1.2把握青贮原料的饲用卫生要求
青贮原料要求洁净、无毒害、无污染、无霉变、无泥土等杂质。青贮原料要适时收割，适时收割不但可以从单位面积上获得最大的营养物质产量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌繁殖。一般宁早勿迟，随收随贮。
1.3调节青贮原料的水分含量
原料的水分含量是青贮饲料品质的关键之一，青贮饲料要求水分在60%～70%之间，原料水分过高时，最简单的方法是将原料摊开晾干水分，待原料表现凋萎，挤扭茎叶而不滴水，仅略呈潮湿，即算水分基本适合。如遇天气阴雨无法晾干缩水，则可采用掺入其他干料的办法加以调整。反之，水分含量过低的饲料，则可适当洒些水或添加些含水量较高的其他品种饲料混贮进行调节。
1.4保持青贮原料适量的碳水化合物
乳酸的主要养分是糖，青贮原料含糖量不得少于1.0%～1.5%；否则影响乳酸菌的正常繁殖，青贮品质不易保证。含碳水化合物较多的如青玉米秆、甘薯蔓、禾本科草、块根、块茎等青绿多汁饲料容易青贮。含蛋白质较多，而碳水化合物较少的青绿饲料青贮时须添加5%～10%的富含碳水化合物的饲料，如米糠、糖浆、淀粉渣等以补充其糖分不足，保证青贮饲料的品质。
1.5造就青贮饲料的厌氧环境
乳酸菌属厌氧型菌，最适宜在缺氧和无氧环境中繁殖。故青贮原料应切短，一般以2～3cm为宜，装填时踏紧踩实，排尽其中空气，封闭时尽量严实，创造适宜于乳酸菌活动的厌气条件，又可抑制腐败细菌的活力。
1.6合理使用青贮饲料添加剂
青贮饲料添加剂有多种多样，常用的有保护剂、促进剂和含氮等营养物。合理使用可改善青贮饲料的发酵品质，但须具备保证人畜安全、不污染、有效、成本低、易操作等条件。制作青贮饲料要根据原料特征及青贮料的使用对象选择相关的添加剂，添的量也要适宜，如豆科牧草含糖不足，可添加0.4%～0.5%的尿素或0.2%的硫酸铵混合加入，猪用青贮料不宜添加尿素。
1.7控制青贮饲料的适宜温度
温度过高，乳酸菌会停止繁殖，导致青贮料糖分损失、破坏；青贮温度过低，青贮成熟时间延长，青贮品质也会下降。通过采取缩短青贮时间，装好密封，压紧密封，防止空气进入，远离热源，防止阳光直晒等措施，创造乳酸菌繁殖的适宜温度，即20～30℃。
2 正确掌握饲料青贮的方法和步骤
青贮饲料的制作要做到“六随三要”，即：随割、随运、随切、随装、随踩、随封，连续进行，一次性完成；原料要切碎，装填要踩实，窖顶要封严。
2.1适时收割
要在饲料作物营养价值最高值时进行收割，如禾本科牧草或农作物在孕穗至抽穗期收割青贮；红薯藤在霜降前或收薯前数天收割青贮；豆科牧草在初花期收割；水生饲料捞取后1～2d青贮。
2.2选择天气
为操作方便和保证青贮质量，青贮工作应选择在晴天进行。
2.3切碎和铡短
原料切碎和铡短要便于压实排除空气，原料中的汁液也能流出，有利于乳酸菌摄取糖分。
2.4青贮窖的准备
装填前要彻底清理，打扫窖池，做到四壁无脏物、平滑、无裂缝、不透气。
2.5装填和压实
在装填前先在窖底铺一层干净的蒿杆或干草约10cm厚，然后填入原料摊匀，每填装一层（15～20cm）应压实1次，减少空隙，创造厌氧环境。一层压实后才装填下一层，直至装完为止。尽量做到以最短的时间内一次性完成贮制。
2.6密封
待原料装满并超过窖面50～70cm，最后再加压实后，立即进行密封。密封前，先前原料上盖一层切碎的蒿杆或禾壳，厚约5cm，然后覆上净土（厚50cm，并充分夯实），使窖顶呈馒头形，以免下陷漏水，特别要注意填好四周边缘部分，勿使透气。
此外，还要注意调节水分和糖分。
3加强贮后管理和合理使用
3.1贮后管理
要经常检查，至少每周1次，遇有鼠洞或膜破损，应及时修补好。青贮窖应防止牲畜践踏，窖顶应有遮盖物，四周搞好排水沟。发现窖有裂缝或下陷的地方，应及时填土压实，防止空气、雨水进入以及腐败细菌、霉菌等的侵入和繁殖。
3.2合理使用
3.2.1青贮料的取用。青贮料经过6～7周的时间即可完成发酵过程，便可取用。取用时应从两端开始，窖口周围30cm不能堆放泥土，暴露面越少越好，逐段取用，一经取出，应立即饲喂，取料后应及时将暴露面盖好，减少空气侵入，避免饲料变质。
3.2.2青贮料的饲喂。第1次饲喂时将少量青贮料放于食槽底部，上面盖一些精料，等畜禽习惯后，再逐渐增加饲喂量。对食槽中畜禽没有吃完的青贮料要及时清除，以防腐败。饲喂青贮料不能间断，以免窖内饲料腐烂变质和牲畜频繁变换饲料引起消化不良或生产不稳定。