禽蛋中胆固醇含量快速测定方法研究

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本文建立了一种禽蛋中胆固醇含量快速测定方法——酶催化分光光度法。禽蛋匀浆液由直接皂化法处理,经酶工作液催化后,照分光光度法于500nm测定其含量。该方法回收率均在90%以上,变异系数均低于似,线性范围20-600mg/mL,具有良好的准确度与精密度。适合禽蛋中胆固醇含量的快速测定。
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