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食盐本身并没有致癌作用，但食入高浓度食盐后，会损伤胃黏膜，增加致癌物的致癌作用。吃的盐越多，患胃癌的危险越大。在中国、日本、意大利、美国等国家进行的10多项研究发现，高盐和盐腌食品可使胃癌发生危险增加2～6倍。食盐摄入量每人每天在6克（约一啤酒盖量）内。
高盐——食物 吃高盐食物易致癌吗？YES
【摘 要】
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食盐本身并没有致癌作用，但食入高浓度食盐后，会损伤胃黏膜，增加致癌物的致癌作用。吃的盐越多，患胃癌的危险越大。在中国、日本、意大利、美国等国家进行的10多项研究发现，高盐和
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2017年5期
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