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抗生素所带来的药残、抗药性、环境污染等危害越来越引起人们的重视。对现代畜禽饲养业而言,不仅要提高畜禽的生产性能和肉质,而且要生产安全产品,保证消费者的健康。近几年,滥用饲料添加剂、抗生素和违禁促生长素生产的禽肉,以及一些人畜共患病原感染的禽肉,给消费者健康和生命安全带来了威胁(谢明勇.2006).