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采用几种不同的溶剂提取连翅中的抗菌有效成分。通过抑菌试验筛选出抗菌作用最强的制剂，然后通过对鲜鱼制品的保存试验和新鲜度的常规检测，证实该制剂能有效地抑制鱼制品的腐败，是鱼制品等食品的一种良好的天然防腐剂。
鲜鱼制品天然防腐剂的研究
【摘 要】
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采用几种不同的溶剂提取连翅中的抗菌有效成分。通过抑菌试验筛选出抗菌作用最强的制剂，然后通过对鲜鱼制品的保存试验和新鲜度的常规检测，证实该制剂能有效地抑制鱼制品的腐败
【机 构】
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杭州商学院食品系,310035
【出 处】
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黑龙江商学院学报
【发表日期】
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1996年2期
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