【摘 要】
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科技创新是引领发展的第一动力. 面向食品科技前沿、面向食品产业需求、面向人民生命健康,是新时代赋予我国广大食品科技工作者的责任与使命担当. 10月29日,在中国食品科学技
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科技创新是引领发展的第一动力. 面向食品科技前沿、面向食品产业需求、面向人民生命健康,是新时代赋予我国广大食品科技工作者的责任与使命担当. 10月29日,在中国食品科学技术学会第十七届年会期间,作为学术交流重要平台的核心期刊——《中国食品学报》(EI收录)邀请来自江南大学、西北农林科技大学、内蒙古农业大学、东北农业大学、上海交通大学、浙江大学、武汉大学、中科院上海营养与健康研究所的院士、学者、专家,围绕食品合成生物学、新时代食品营养健康、发酵乳的健康功能、“数说”植物基肉制品、食品鲜味感知、食品智能制造前沿、基于人工智能技术的未来食品、基于基因编辑的未来食品(原料)中真菌毒素安全控制新机制等前沿科学问题作精彩报告,以全新的视角分享前沿科技成果,展望未来食品发展.
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