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<正>漫谈一、活鲜的欺诈与鲜活的历史多年来田野考察走南闯北,除了专业收获外,也体验了无数鲜活的世间百态。这些年来,因为研究饮食文化,又接触了许多餐饮界的朋友,更是对餐饮界的秘密有所知晓。
口舌田野——(川菜)饮食漫谈
【摘 要】
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<正>漫谈一、活鲜的欺诈与鲜活的历史多年来田野考察走南闯北,除了专业收获外,也体验了无数鲜活的世间百态。这些年来,因为研究饮食文化,又接触了许多餐饮界的朋友,更是对餐
【机 构】
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西南大学历史地理研究所
【出 处】
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三峡论坛(三峡文学.理论版)
【发表日期】
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2012年06期
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