论文部分内容阅读
研究了添加糖类和骤冷对红茶冷后浑形的影响，结果表明，还原糖抑制红茶冷后浑比非还原糖有效。还原糖中的双糖一旦与多糖作用结合后，对防止多酚类分子相互聚集具有立体障碍作用，其抑制冷后浑的效果优于单糖，淀粉促进茶汤冷后浑形成。冷后浑随冷却速率加快而增加．
糖类和骤冷对红茶冷后浑形成的影响
【摘 要】
：
研究了添加糖类和骤冷对红茶冷后浑形的影响，结果表明，还原糖抑制红茶冷后浑比非还原糖有效。还原糖中的双糖一旦与多糖作用结合后，对防止多酚类分子相互聚集具有立体障碍作用，其
【机 构】
：
浙江农业大学茶学系;
【出 处】
：
浙江农业大学学报
【发表日期】
：
1995年05期
其他文献
<正> 法兰克福学派的第二代主将施密特在他的成名作《马克思的自然概念》一书中,专辟一章(第三章)讨论了马克思哲学中的认识论问题。因为它基于马克思的经济学研究成果之上,
过多摄取富含脂肪的食品严重危害人体健康,并与肥胖症,高血压、动脉硬化和冠心病密切相关。因此,低脂肪膳食一直为营养学家所倡导,食品逐渐向脱脂、低脂方向发展。消费者对脂
在新闻改革和产业化、集团化背景下逐渐走向市场的中国媒介,虽然在经济上与国家财政"断了奶",但由于受传统计划经济的影响,其体制上仍然带有浓厚的行政事业色彩,严重阻碍和限
"行事"是南朝地方行政制度中一项特殊的设置,产生于东晋末年,在刘宋初年已出现相对固定的称呼。它除"行府州事"之外,还有"行郡事"、"行国事"等类型,与以前的"行某官(事)"及北
对重庆内环高速公路的整体状况进行研究,从事故相对指标统计和绝对指标统计以及事故特征分析重庆内环高速公路的安全状况,并从人、车、路、环境等方面的因素对事故原因进行分
<正>家用空调:12月内销回暖2018年,家用空调产量为14985.05万台,同比增长4.4%;销量为15069.09万台,同比增长6.3%。其中,内销出货量为9280.85万台,同比增长4.6%;出口量为5788.
2013年中国饲料市场总体相对平稳,呈现饲料工业总产量首次下滑、消费量略有下降、重要原料价格波动明显、主要产品价格上涨放缓的基本特点;展望未来10年,中国饲料工业生产量
小学教育本科专业的课程设置是否科学合理,会影响小学教师教育培养目标的实现。现阶段,小学教育本科专业的课程设置面临课程结构不稳定、课程之间各自为营和课程衔接不紧密的
基于某一直喷增压发动机,研究了EGR对发动机小负荷油耗的影响。结果表明:在改善油耗方面,原发动机使用进气门晚关策略优于使用内部EGR策略;在低转速小负荷工作区域,外部中冷E