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茶多酚提取和应用研究进展
茶多酚提取和应用研究进展
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tianjinajun
【摘 要】
:
介绍了茶多酚的一般特性,对茶多酚的提取方法及其应用进行了综述。
【作 者】
:
陆爱霞
姚开
吕远平
曾凡俊
林龙辉
【机 构】
:
四川大学轻纺与食品学院; 四川省巨龙新技术企业公司 成都·610065; 成都·610065; 成都·610065;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2003年02期
【关键词】
:
茶多酚
提取
应用
【基金项目】
:
国家科技部基础性工作专项基金项目(2001DEA20022)。
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介绍了茶多酚的一般特性,对茶多酚的提取方法及其应用进行了综述。
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