【摘 要】
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碎米含量是大米GB1354—2009国家标准及贸易中主要的指标之一,它不仅影响大米的蒸煮品质和米饭的口感,还关系到企业的经济效益。对国标中的碎米检验条件进行了探讨,结果表明,
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碎米含量是大米GB1354—2009国家标准及贸易中主要的指标之一,它不仅影响大米的蒸煮品质和米饭的口感,还关系到企业的经济效益。对国标中的碎米检验条件进行了探讨,结果表明,大米碎米的检验条件为:温度20℃±2℃;湿度≥50%,室内无风吹,照明符合GB/T22505—2008《粮油检验感官检验环境照明》;样品质量≥20 g。
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