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牛乳来源广泛,营养丰富,其中含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶类等几十种易被人体吸收的营养成分.本文针对原料乳验收过程中存在的实际问题,阐述了目前原料乳施假掺杂的主要手段及相应检验方法.
牛乳施假掺杂及其监测方法的探讨
【摘 要】
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牛乳来源广泛,营养丰富,其中含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶类等几十种易被人体吸收的营养成分.本文针对原料乳验收过程中存在的实际问题,阐述了目前原料乳施假
【机 构】
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江苏食品职业技术学院江苏223001
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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2003年2期
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