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埃及野菜为椴树科黄麻属一年生草本植物，原产于以埃及为中心的阿拉伯半岛等地，又称“莫落海芽”（muludhiya），菜用黄麻、叶用黄麻。我国自1999年引种成功后，现在北京、山东、江苏、上海、浙江、福建、海南等地都有栽培。埃及野菜是一种以嫩茎叶为食用部位，质地爽脆、软滑，味道鲜美，含有极其丰富的营养，各国广泛引种的新型耐热保健蔬菜。国内加工主要将埃及野菜烫后速冻出口，鲜食则将埃及野菜的嫩茎叶煮汤或者烫后凉拌食用。