【摘 要】
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建立一种测定豆浆中游离氨基酸的反相高效液相色谱法。优化条件为：Eclipse XDB-C18反相柱（150mm×4．6mm，5μm）；流动相：甲醇和0．05mol／L醋酸钠的体积比线性梯度（T，B%）=0.0％；20.20％；50.90％，流
【基金项目】
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广东省科技攻关资助项目(No．200482041003)
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建立一种测定豆浆中游离氨基酸的反相高效液相色谱法。优化条件为：Eclipse XDB-C18反相柱（150mm×4．6mm，5μm）；流动相：甲醇和0．05mol／L醋酸钠的体积比线性梯度（T，B%）=0.0％；20.20％；50.90％，流速：1．0mL／min，检测波长：338nm。在此条件下得到各游离氨基酸的直线回归方程，相关系数都在0．9900以上。豆浆煮制过程中游离氨基酸含量逐步增加，回收率在90．86％～106．05％之间。
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