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我国面点种类繁多,熟制方法复杂多样,操作要领难度不一,判断其是否成熟方法多样,易使面点工作人员对面点成熟度判断造成误差。本文将面点成熟度检测方法的多种材料进行搜集梳理和阐述。
面点成熟度检测方法面面观
【摘 要】
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我国面点种类繁多,熟制方法复杂多样,操作要领难度不一,判断其是否成熟方法多样,易使面点工作人员对面点成熟度判断造成误差。本文将面点成熟度检测方法的多种材料进行搜集梳
【机 构】
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辉县市职业中等专业学校
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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2007年16期
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