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期刊论文
酶解玉米渣生产玉米蛋白肽的研究
酶解玉米渣生产玉米蛋白肽的研究
来源 :粮食科技与经济 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhoudddmmm
【摘 要】
:
玉米是生产淀粉、酒精的主要原料,而湿法生产淀粉副产物--玉米面筋粉(Corn Gluten Meal缩写CGM,俗称玉米渣),大约含60%的蛋白质,主要是由玉米醇溶蛋白(68%),谷蛋白(22%)和球
【作 者】
:
刘亚丽
李会侠
王红新
【机 构】
:
河南省南街村(集团)公司
【出 处】
:
粮食科技与经济
【发表日期】
:
2005年2期
【关键词】
:
玉米蛋白
酶解
玉米渣
玉米醇溶蛋白
淀粉
白水
湿法生产
玉米面
利用
谷蛋白
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玉米是生产淀粉、酒精的主要原料,而湿法生产淀粉副产物--玉米面筋粉(Corn Gluten Meal缩写CGM,俗称玉米渣),大约含60%的蛋白质,主要是由玉米醇溶蛋白(68%),谷蛋白(22%)和球蛋白(1.2%)组成.
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