【摘 要】
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以成年杂交山猪背最长肌(LD)为对象,采用qRT-PCR荧光实时定量技术检测LD中的VDR基因表达量,并分析VDR基因与剪切力和失水率间之间的关系。研究证实,当扩增条件适宜时,VDR基因
【机 构】
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南京师范大学食品科学与营养系,南京市畜牧家禽科技研究所
【基金项目】
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江苏省六大人才高峰项目(06-G-028),江苏省自然科学基金(BK2009402)
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以成年杂交山猪背最长肌(LD)为对象,采用qRT-PCR荧光实时定量技术检测LD中的VDR基因表达量,并分析VDR基因与剪切力和失水率间之间的关系。研究证实,当扩增条件适宜时,VDR基因可在骨骼肌细胞上充分表达。VDR基因在Ds(二元母猪)、DDs(三元母猪)和DDS(三元公猪)LD中的表达量依次递增,并呈现显著性及差(p【0.01)和(p【0.05),提示VDR基因表达量受杂交等级制约,也受性别影响。VDR基因分别与LD剪切力和失水率间呈中等程度负相关,推断VDR基因是影响猪肉嫩度的主效基因之一。
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