【摘 要】
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<正> 我国蔬菜出口潜力大,优势强,脱水干制产品已远销日本、韩国及欧美10多个国家和地区。现将8种脱水蔬菜干制方法简介如下: 1、马铃薯。洗净除皮,在80～100℃水中烫漂10～20分
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<正> 我国蔬菜出口潜力大,优势强,脱水干制产品已远销日本、韩国及欧美10多个国家和地区。现将8种脱水蔬菜干制方法简介如下: 1、马铃薯。洗净除皮,在80～100℃水中烫漂10～20分钟,切成条块、薄片或方块,用0.3～1％亚硫酸盐溶液处理2～3分钟。装载量3～6千克/平方米,层厚10～20毫米,干燥后期温度不超过65℃,完成干燥需5～8小时。
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