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回想小时候，每当到青黄不接的冬季至初春时节，大地一片萧瑟，在这漫长岁月中饭桌上能有几样蔬菜水果，便已心满意足。然而随着物质生活水平的提高，农业技术的不断进步，市场上除了有当季的食品，我们还能买到琳琅满目色彩艳丽的反季节水果蔬菜，如春天的西瓜、秋季的草莓、冬季的番茄，等等，极大地丰富了我们的餐桌。假设没有这些反季食品的培育，我们的生活将会失去不少的颜色。
孔子云：不时，不食
孔子曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。这是因为，反季食品固然能提高我们的生活质量，但是食用过多却不是一件好事。
首先，大棚蔬菜积累了太多农药。反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害。
其次，反季节蔬菜水果经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。加上路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
而且，还有很多反季水果是用各种化学剂催熟的。正常的动植物在一定的生长周期内才能成熟，违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。不合时令的菜，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。
《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是指要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样采集到的药物、食物才能得到天地之精气，气味淳厚，营养价值高。因此，我们主张少食反季食品，多多选择当季食品。因为食物和药物同样讲究“气”和“味”，从中医角度看，食物和药物都是由“气、味”组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
入秋，如何“吃在当季”
伴随着秋季渐渐来临，在这个季节我们应食用哪些当季食品，而拒绝食用过多的反季食品呢？
秋季养生关键词：防燥
秋季，我国大部分地区气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。另外，秋季在燥气中还暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛、鼻塞、胃痛、关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒炸之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用当季食品如大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等。
以酸养肝入秋易肺燥，肺燥则伤肝。从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物，如当季的水果广柑、山楂等。因为“酸入肝”，可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤。不过，尽管酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过量。因为许多酸性食物，如醋、乌梅等，其酸味能刺激胃分泌过多胃酸，易诱发生胃溃疡、胃炎等病，对身体不利。此外应适当多饮水，多吃些当季的萝卜、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。
立秋别再多吃西瓜体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病、延年益寿。秋季不要吃太寒凉的食物，以保护胃肠，保护肺脏。不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食。夏季西瓜是消暑佳品，立秋后，不论西瓜、香瓜、菜瓜，都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。
入秋五谷最养人在一年之中，任何一个季节的饮食都离不开五谷杂粮，尤其是秋季干燥渐冷的气候对人体造成的影响，更需要这些五谷杂粮来抵御干燥。可以抗秋燥和养生保健的五谷杂粮种类繁多，当季五谷杂粮有：
（1）花生，它对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术患者恢复期以及病后体虚的人食用。
（2） 红薯，它被人们称为“土人参”，是一种味美价廉的长寿食品。其味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用。它是一种是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病患者、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。
（3） 芝麻，《神农本草经》中说，芝麻能够“补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，使皮肤更加白皙光泽，其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季气候比较干燥，此时多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽，并且吃多了也不用担心会发胖。
（4） 除了以上3种，白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常适宜在秋季食用的。
此外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。
孔子云：不时，不食
孔子曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。这是因为，反季食品固然能提高我们的生活质量，但是食用过多却不是一件好事。
首先，大棚蔬菜积累了太多农药。反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害。
其次，反季节蔬菜水果经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。加上路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。
而且，还有很多反季水果是用各种化学剂催熟的。正常的动植物在一定的生长周期内才能成熟，违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。不合时令的菜，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。
《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是指要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样采集到的药物、食物才能得到天地之精气，气味淳厚，营养价值高。因此，我们主张少食反季食品，多多选择当季食品。因为食物和药物同样讲究“气”和“味”，从中医角度看，食物和药物都是由“气、味”组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
入秋，如何“吃在当季”
伴随着秋季渐渐来临，在这个季节我们应食用哪些当季食品，而拒绝食用过多的反季食品呢？
秋季养生关键词：防燥
秋季，我国大部分地区气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。另外，秋季在燥气中还暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛、鼻塞、胃痛、关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒炸之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用当季食品如大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等。
以酸养肝入秋易肺燥，肺燥则伤肝。从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物，如当季的水果广柑、山楂等。因为“酸入肝”，可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤。不过，尽管酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过量。因为许多酸性食物，如醋、乌梅等，其酸味能刺激胃分泌过多胃酸，易诱发生胃溃疡、胃炎等病，对身体不利。此外应适当多饮水，多吃些当季的萝卜、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。
立秋别再多吃西瓜体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病、延年益寿。秋季不要吃太寒凉的食物，以保护胃肠，保护肺脏。不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食。夏季西瓜是消暑佳品，立秋后，不论西瓜、香瓜、菜瓜，都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。
入秋五谷最养人在一年之中，任何一个季节的饮食都离不开五谷杂粮，尤其是秋季干燥渐冷的气候对人体造成的影响，更需要这些五谷杂粮来抵御干燥。可以抗秋燥和养生保健的五谷杂粮种类繁多，当季五谷杂粮有：
（1）花生，它对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术患者恢复期以及病后体虚的人食用。
（2） 红薯，它被人们称为“土人参”，是一种味美价廉的长寿食品。其味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用。它是一种是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病患者、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。
（3） 芝麻，《神农本草经》中说，芝麻能够“补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，使皮肤更加白皙光泽，其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季气候比较干燥，此时多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽，并且吃多了也不用担心会发胖。
（4） 除了以上3种，白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常适宜在秋季食用的。
此外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。