【摘 要】
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稀奶油的特性因加工方法而异,加工工艺不同,得到的最终产品也不一样.咖啡稀奶油、发泡稀奶油、发酵稀奶油和稀奶油利口酒的不同工艺,体现出了产品完全不同的功能、流变性和质
【机 构】
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光明乳业北京乳品研究所101300
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稀奶油的特性因加工方法而异,加工工艺不同,得到的最终产品也不一样.咖啡稀奶油、发泡稀奶油、发酵稀奶油和稀奶油利口酒的不同工艺,体现出了产品完全不同的功能、流变性和质感.
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