发酵稀奶油作为风味物质基料由于其非化学合成、风味浓郁自然、含多种脂肪酸及有益脂质等优势而有着广阔的前景。乳脂是一种用......

嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)是众多乳酸菌中极其重要的益生菌之一,目前已经被很多专家重视并进行了深入的研究与开发,......

为提高脱脂奶生产副产品稀奶油的利用率,以1株具有良好的产胞外多糖能力的肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）Leuco4为发酵剂,......

以1株具有良好的产胞外多糖能力的肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）Leuco4（CGMCC NO.6432）为发酵剂,添加蔗糖、发酵稀奶油得到......

稀奶油的特性因加工方法而异,加工工艺不同,得到的最终产品也不一样.咖啡稀奶油、发泡稀奶油、发酵稀奶油和稀奶油利口酒的不同工......