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期刊论文
草莓浆流变性的研究
草莓浆流变性的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sj1020300
【摘 要】
:
本文通过对不同温度、浓度和颗粒粒度下的草莓浆进行研究,发现草莓浆的表观粘度随浓度的增大而增大;随温度的升高而减小;而随着颗粒粒度的减小则出现先增大后减小的规律。
【作 者】
:
陈钢
王纪宁
苏伟
【机 构】
:
南昌大学教育部食品科学重点实验室,新余市技术监督检测中心,江西科技师范学院生命科学学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2006年7期
【关键词】
:
粘度
浓度
温度
粒度
viscosity solid contentstemperature particle granularitys
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本文通过对不同温度、浓度和颗粒粒度下的草莓浆进行研究,发现草莓浆的表观粘度随浓度的增大而增大;随温度的升高而减小;而随着颗粒粒度的减小则出现先增大后减小的规律。
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