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摘要 随着人们对荠菜强大的功效和保健作用的发现，荠菜人工种植面积也越来越大，种植有机荠菜，经济效益、生态效益日趋明显。本文介绍了荠菜的特征特性及有机栽培技术，以期为荠菜露地有机生产提供参考。
关键词 荠菜；露地栽培；有机；种植技术
中图分类号 S647.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）20-0079-01
环保与健康是人类永恒的话题，随着科技的飞速发展，工业化进程的不断加快，人类對资源的过度开发和利用，大气、水质及土壤等环保问题日益严峻。因此，人们对健康这一话题越来越关注，同时对有机农产品的期望值也越来越高。近几年，从中央到地方都在大力推广有机肥，而沼肥则是首选的优质有机肥源。微生物发酵的过程不仅是产气的过程，也是一个造肥的过程，沼肥是优质的有机肥，分为沼渣和沼液。沼液是一种无毒无害的营养物质，含有作物需要的氮、磷、钾等营养元素和微量元素，其大量的可溶性活性养分很容易被作物吸收利用，是很好的蔬菜追施肥料，也可以喷施。沼渣中含30%～50%的有机质、10%～20%的腐殖质、0.8%～2.0%的全氮、0.4%～1.2%的全磷、0.6%～2.0%的全钾，是蔬菜作物很好的底肥。
荠菜，又名护生草、地米菜、菱角菜等。野生荠菜在田间、路边、荒地、河滩、林下、山坡随处可见，在我国荠菜一直以野菜的名字存储在人们的记忆里。其味清香鲜美，营养丰富，每100 g荠菜中含蛋白质5.2 g、脂肪0.4 g、碳水化合物6 g、钙420 mg、磷73 mg、铁6.3 mg、核黄素0.19 mg、维生素55 mg、尼克酸0.7 mg、粗纤维1.7 g及多种维生素和微量元素。中医认为，荠菜具有和脾、利水、止血、明目及预防癌症、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症等功效，药用价值很高[1]，对于痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。荠菜食用方法多种多样，近年来已经成为北京人民大会堂国宴菜谱中的一员，随着荠菜强大的功效和保健作用被人们发现，有机荠菜越来越受人们的欢迎，人工种植面积也越来越大，沼肥在荠菜上的施用，经济效益和生态效益日趋明显。现将荠菜的有机栽培技术介绍如下。
1 特征特性
荠菜为十字花科二年生植物[2]，性平，味甘，株高20～40 cm，单一或基部分枝，基生叶塌地丛生，大头羽状分裂或羽状分裂，顶端裂片较大，卵形至长圆形，侧裂片3～8对；茎生叶狭披针形或披针形，基部剑形、抱茎、边缘有缺刻或锯齿；总状花序顶生或腋生，花小，白色；叶片淡绿色，遇低温叶色变深[3]。荠菜性耐寒，冷凉和晴朗的气候条件下生长良好，种子发芽适温为20～25 ℃，植株生长适温为12～20 ℃，低于10 ℃或高于22 ℃时生长缓慢，但可耐-7～-5 ℃低温；对土壤要求不严，但栽培宜选肥沃疏松的黏壤土。
2 栽培技术
2.1 品种选择
主要有板叶荠菜和小叶荠菜2种。板叶荠菜叶片大而厚，长10 cm、宽2.5 cm，成株18片左右，抗逆性强，产量高，但冬性弱易抽薹，适宜夏秋季栽培；小叶荠菜则叶片较窄，长8 cm、宽2 cm，羽状全裂，成株20片左右，生长慢，产量低，但冬性强、抽薹晚，适宜秋冬栽植[4-5]。
2.2 选地整地施基肥
选择土壤肥沃、杂草少、灌排方便的田块，整地做畦，要求畦面平整、土块细匀。在深翻平地前施足基肥，基肥首选沼肥，可施沼渣15 t/hm2，在深翻平地前施入，沼渣中的纤维素、木质素可以松土，腐植酸有利于土壤微生物的活动和土壤团粒结构的形成，是很好的土壤改良剂，长期施用每年可提高土壤有机质1%左右。
2.3 适时播种
可以与冬小麦的种植时间一致，南部灌区可适当早几天，北部旱塬地区相对晚7～10 d。播种以撒播为主，秋荠菜在9月上旬至10月上旬播种，播量为15.0～22.5 kg/hm2；春荠菜在2月下旬播种，播量为11.25～15.00 kg/hm2；夏季荠菜在7月上旬至8月下旬播种，播量为22.5～30.0 kg/hm2。一般以秋季播种为主，播后轻踏畦面，使种、土紧密接触。
2.4 肥水管理
在施足基肥的情况下，可以适当追肥，追肥时首选沼肥（沼液）。可选择幼苗出2片真叶时追肥2次，每次以2∶1的水和沼肥（沼液）配比追施15～30 t/hm2为宜，通常结合灌水，直接将沼液追施到垄沟或垄面内，效果会更好。最好不要叶面喷施，叶面喷施直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶片吸收，硝酸盐积累增加，不耐储存。试验数据显示，施用沼肥（沼渣作底肥、沼液作追肥）的荠菜，叶片肥厚，呈墨绿色，采摘前不干叶、不黄叶，耐储存，病虫害减少30%～50%；与常规施用化肥对比，可提高产量10%，提高商品率30%以上。施用沼肥的荠菜是人们放心的绿色、有机、无公害蔬菜。荠菜不喜水，一般在适当降雨量的情况下不需要浇灌，在特别缺水时可适当轻浇，以早晚为宜。
2.5 病虫草害防治
荠菜病虫害以霜霉病和蚜虫为主，可通过清沟理墒、排涝降渍、改善通风透光条件等措施控制；也可用百菌清、克露等喷雾防治霜霉病，用吡虫啉防治蚜虫。结合荠菜生长期适时除草。
2.6 适时采收
荠菜植株13片真叶左右为采收适期，采大留小，分次间拔。秋播后45～60 d开始采收，可采收4～5批次，产量约为37.5 t/hm2，效益为60万元/hm2左右；春荠菜40～50 d可以采收，一般采收1～2次，产量约为15 t/hm2，效益22.5万～30.0万元/hm2。
3 参考文献
[1] 田正明.荠菜的推广前景与栽培技术[J].甘肃农业，2006（11）：336.
[2] 刘建平.荠菜的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（10）：126-133.
[3] 金必忠.荠菜栽培技术[J].上海蔬菜，2017（1）：29-48.
[4] 黄冬华，周超华，邓毓华，等.荠菜栽培技术的研究[J].江西农业学报，1999（3）：40-43.
[5] 刘忠堂，曹秀敏，马树彬，等.荠菜高产栽培技术[J].河南科技，1992（8）：15.
关键词 荠菜；露地栽培；有机；种植技术
中图分类号 S647.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）20-0079-01
环保与健康是人类永恒的话题，随着科技的飞速发展，工业化进程的不断加快，人类對资源的过度开发和利用，大气、水质及土壤等环保问题日益严峻。因此，人们对健康这一话题越来越关注，同时对有机农产品的期望值也越来越高。近几年，从中央到地方都在大力推广有机肥，而沼肥则是首选的优质有机肥源。微生物发酵的过程不仅是产气的过程，也是一个造肥的过程，沼肥是优质的有机肥，分为沼渣和沼液。沼液是一种无毒无害的营养物质，含有作物需要的氮、磷、钾等营养元素和微量元素，其大量的可溶性活性养分很容易被作物吸收利用，是很好的蔬菜追施肥料，也可以喷施。沼渣中含30%～50%的有机质、10%～20%的腐殖质、0.8%～2.0%的全氮、0.4%～1.2%的全磷、0.6%～2.0%的全钾，是蔬菜作物很好的底肥。
荠菜，又名护生草、地米菜、菱角菜等。野生荠菜在田间、路边、荒地、河滩、林下、山坡随处可见，在我国荠菜一直以野菜的名字存储在人们的记忆里。其味清香鲜美，营养丰富，每100 g荠菜中含蛋白质5.2 g、脂肪0.4 g、碳水化合物6 g、钙420 mg、磷73 mg、铁6.3 mg、核黄素0.19 mg、维生素55 mg、尼克酸0.7 mg、粗纤维1.7 g及多种维生素和微量元素。中医认为，荠菜具有和脾、利水、止血、明目及预防癌症、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症等功效，药用价值很高[1]，对于痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。荠菜食用方法多种多样，近年来已经成为北京人民大会堂国宴菜谱中的一员，随着荠菜强大的功效和保健作用被人们发现，有机荠菜越来越受人们的欢迎，人工种植面积也越来越大，沼肥在荠菜上的施用，经济效益和生态效益日趋明显。现将荠菜的有机栽培技术介绍如下。
1 特征特性
荠菜为十字花科二年生植物[2]，性平，味甘，株高20～40 cm，单一或基部分枝，基生叶塌地丛生，大头羽状分裂或羽状分裂，顶端裂片较大，卵形至长圆形，侧裂片3～8对；茎生叶狭披针形或披针形，基部剑形、抱茎、边缘有缺刻或锯齿；总状花序顶生或腋生，花小，白色；叶片淡绿色，遇低温叶色变深[3]。荠菜性耐寒，冷凉和晴朗的气候条件下生长良好，种子发芽适温为20～25 ℃，植株生长适温为12～20 ℃，低于10 ℃或高于22 ℃时生长缓慢，但可耐-7～-5 ℃低温；对土壤要求不严，但栽培宜选肥沃疏松的黏壤土。
2 栽培技术
2.1 品种选择
主要有板叶荠菜和小叶荠菜2种。板叶荠菜叶片大而厚，长10 cm、宽2.5 cm，成株18片左右，抗逆性强，产量高，但冬性弱易抽薹，适宜夏秋季栽培；小叶荠菜则叶片较窄，长8 cm、宽2 cm，羽状全裂，成株20片左右，生长慢，产量低，但冬性强、抽薹晚，适宜秋冬栽植[4-5]。
2.2 选地整地施基肥
选择土壤肥沃、杂草少、灌排方便的田块，整地做畦，要求畦面平整、土块细匀。在深翻平地前施足基肥，基肥首选沼肥，可施沼渣15 t/hm2，在深翻平地前施入，沼渣中的纤维素、木质素可以松土，腐植酸有利于土壤微生物的活动和土壤团粒结构的形成，是很好的土壤改良剂，长期施用每年可提高土壤有机质1%左右。
2.3 适时播种
可以与冬小麦的种植时间一致，南部灌区可适当早几天，北部旱塬地区相对晚7～10 d。播种以撒播为主，秋荠菜在9月上旬至10月上旬播种，播量为15.0～22.5 kg/hm2；春荠菜在2月下旬播种，播量为11.25～15.00 kg/hm2；夏季荠菜在7月上旬至8月下旬播种，播量为22.5～30.0 kg/hm2。一般以秋季播种为主，播后轻踏畦面，使种、土紧密接触。
2.4 肥水管理
在施足基肥的情况下，可以适当追肥，追肥时首选沼肥（沼液）。可选择幼苗出2片真叶时追肥2次，每次以2∶1的水和沼肥（沼液）配比追施15～30 t/hm2为宜，通常结合灌水，直接将沼液追施到垄沟或垄面内，效果会更好。最好不要叶面喷施，叶面喷施直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶片吸收，硝酸盐积累增加，不耐储存。试验数据显示，施用沼肥（沼渣作底肥、沼液作追肥）的荠菜，叶片肥厚，呈墨绿色，采摘前不干叶、不黄叶，耐储存，病虫害减少30%～50%；与常规施用化肥对比，可提高产量10%，提高商品率30%以上。施用沼肥的荠菜是人们放心的绿色、有机、无公害蔬菜。荠菜不喜水，一般在适当降雨量的情况下不需要浇灌，在特别缺水时可适当轻浇，以早晚为宜。
2.5 病虫草害防治
荠菜病虫害以霜霉病和蚜虫为主，可通过清沟理墒、排涝降渍、改善通风透光条件等措施控制；也可用百菌清、克露等喷雾防治霜霉病，用吡虫啉防治蚜虫。结合荠菜生长期适时除草。
2.6 适时采收
荠菜植株13片真叶左右为采收适期，采大留小，分次间拔。秋播后45～60 d开始采收，可采收4～5批次，产量约为37.5 t/hm2，效益为60万元/hm2左右；春荠菜40～50 d可以采收，一般采收1～2次，产量约为15 t/hm2，效益22.5万～30.0万元/hm2。
3 参考文献
[1] 田正明.荠菜的推广前景与栽培技术[J].甘肃农业，2006（11）：336.
[2] 刘建平.荠菜的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（10）：126-133.
[3] 金必忠.荠菜栽培技术[J].上海蔬菜，2017（1）：29-48.
[4] 黄冬华，周超华，邓毓华，等.荠菜栽培技术的研究[J].江西农业学报，1999（3）：40-43.
[5] 刘忠堂，曹秀敏，马树彬，等.荠菜高产栽培技术[J].河南科技，1992（8）：15.