【摘 要】
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以黑曲霉T-0218为发酵菌种，进行了以木薯为原料生产柠檬酸的发酵条件研究及工业化放大试验．确定了最佳的发酵工艺：发酵培养基中碳源质量浓度≤200g／L，接种菌丝球数量≥10000mL^-1，
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院,天津市工业微生物研究所
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以黑曲霉T-0218为发酵菌种，进行了以木薯为原料生产柠檬酸的发酵条件研究及工业化放大试验．确定了最佳的发酵工艺：发酵培养基中碳源质量浓度≤200g／L，接种菌丝球数量≥10000mL^-1，种龄16～24h．在最佳的发酵工艺条件下，放大试验取得了满意的结果，其生产指标：产酸141g／L，周期60．3h，转化率100．4％，发酵指数2．34g·（L^-1·h^-1）．
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