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莜麦,又称燕麦,我国山西省、内蒙古、河北张家口等冷凉地区种植历史悠久,特别是晋西北地区年播种面积近17万公顷,是当地的主要粮食作物之一。莜麦营养含量丰富全面,具有食用、药用、饲用价值高等优点。对中老年人糖尿病、高血匪、心脑血管疾病都有特殊的食疗作用。秸秆又是当地发展畜牧业的优质饲料。近几年由于人们对食品安全、营养、保健的需求，