【摘 要】
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目的:了解深圳市部分食品中硼的本底含量,为科学监管提供依据。方法:在深圳市各超市、集贸市场及个体经营商店采集了产自全国各地的样品共计325份,用电感耦合等离子体发射光
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目的:了解深圳市部分食品中硼的本底含量,为科学监管提供依据。方法:在深圳市各超市、集贸市场及个体经营商店采集了产自全国各地的样品共计325份,用电感耦合等离子体发射光谱法检测样品中硼含量。结论:豆类和坚果类中的硼含量远高于其他食品原料,其次是蔬菜和水果,干制菌类折算为以鲜重计,则接近蔬菜的硼含量水平,大米和小麦粉中硼含量很低,肉类则大部分未检出。
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