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智舌在白酒区分辨识中的应用研究
智舌在白酒区分辨识中的应用研究
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yecao126128
【摘 要】
:
采用智舌对白酒进行区分辨识。采用铂电极、金电极、钯电极、钛电极、钨电极和银电极作为工作电极,在1 Hz、10 Hz、100 Hz脉冲频率下进行检测。采用主成分分析进行数据处理。
【作 者】
:
王茹
田师一
邓少平
【机 构】
:
浙江工商大学食品感官科学实验室
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2008年11期
【关键词】
:
白酒
智舌
区分辨识
liquor
smart-tongue
discrimination
【基金项目】
:
浙江省科技厅重点攻关项目(2006c23082).
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采用智舌对白酒进行区分辨识。采用铂电极、金电极、钯电极、钛电极、钨电极和银电极作为工作电极,在1 Hz、10 Hz、100 Hz脉冲频率下进行检测。采用主成分分析进行数据处理。结果表明,智舌能够将各种不同品牌、香型的白酒很好地区分开;在白酒行业,智舌具有很大的应用潜力。
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