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期刊论文
婴儿配方乳粉蛋白质的人乳化研究进展
婴儿配方乳粉蛋白质的人乳化研究进展
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jhzdw1982
【摘 要】
:
从营养代谢和生物活性两方面,分析和比较了人乳和婴儿配方乳粉中蛋白质的主要差异,发现总蛋白质含量偏高、缺乏生物活性蛋白是当前婴儿配方乳粉存在的主要问题,并明确指出生物活
【作 者】
:
陈建行
邱泉若
刘建光
贾晓江
刘海荣
朱素芳
贾军燕
刘兵
【机 构】
:
石家庄君乐宝乳业有限公司
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2016年9期
【关键词】
:
人乳
婴儿配方乳粉
人乳蛋白
生物活性
human milk infant formula human milk protein biological acti
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从营养代谢和生物活性两方面,分析和比较了人乳和婴儿配方乳粉中蛋白质的主要差异,发现总蛋白质含量偏高、缺乏生物活性蛋白是当前婴儿配方乳粉存在的主要问题,并明确指出生物活性是新一代婴儿配方乳粉研发的主方向。此综述为婴儿配方乳粉的基础研究和产品开发提供参考。
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