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以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为原料制成保鲜剂，对河北水晶梨进行保鲜试验，并与不经任何处理的对照品对比。结果表明：这些中草药具有良好的保鲜效果，在室温下，样品能保持较好的鲜度，生理变化推迟，营养成分损失较少。
中草药提取物保鲜水果的效果研究
【摘 要】
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以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为原料制成保鲜剂，对河北水晶梨进行保鲜试验，并与不经任何处理的对照品对比。结果表明：这些中草药具有良好的保鲜效果，在室温下，样品能保
【机 构】
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广东工业大学化工系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年5期
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