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根据玉米的特性,叙述了在玉米黄酒酿制中,合理选择原料处理工艺、蒸煮条件、发酵过程中的控制工艺,使玉米黄酒的品质取得了比较满意的效果.
玉米酿制黄酒产试验研究
【摘 要】
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根据玉米的特性,叙述了在玉米黄酒酿制中,合理选择原料处理工艺、蒸煮条件、发酵过程中的控制工艺,使玉米黄酒的品质取得了比较满意的效果.
【机 构】
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辽宁省辽中县水利局化工设备厂
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2004年6期
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