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改革开放以来,我国啤酒工业得到迅速发展,大麦、大米耗用量迅猛增加,导致价格不断上扬.降低生产成本,寻找替代大料的粮源,成为许多厂家研究的课题.我公司对以玉米为辅料酿制淡爽型啤酒,进行了试验并获得成功.现就以脱胚玉米为辅料,研究酿制啤酒有关情况与同行共同探讨.
以脱胚玉米为辅料酿制淡爽型啤酒的研究
【摘 要】
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改革开放以来,我国啤酒工业得到迅速发展,大麦、大米耗用量迅猛增加,导致价格不断上扬.降低生产成本,寻找替代大料的粮源,成为许多厂家研究的课题.我公司对以玉米为辅料酿制
【机 构】
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河北钟楼集团邯郸啤酒有限公司
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2004年5期
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