俗话说：秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来。每年秋天，在老百姓喜爱的季节性食物榜上，膏满黄肥的大闸蟹必定能占据一席之地。大闸蟹好吃，怎么才能“吃好”呢？在享受美味之前，最好了解清楚与吃蟹相关的饮食常识，这样既能满足口腹之欲，还能兼顾健康。
　　大闸蟹有什么营养价值？
　　河蟹是高蛋白食物，维生素和矿物质含量都较为丰富。每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪、65毫克胆固醇、6.09毫克维生素E、126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒，几乎不含维生素A。
　　大家最喜欢吃的部位蟹黄和蟹膏，其营养成分相似，主要含脂肪和胆固醇，脂肪的含量较高，可以达到15%及以上。这也正是蟹膏和蟹黄吃起来很香的原因之一。此外，每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克，蟹膏的情况也差不多。不过也不必过分担心，一是一年之中吃大闸蟹的时间有限，不过量食用就好;二是这些脂肪中有不少是对人体健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。
　　“六类人”少吃为妙
　　1、体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人不宜吃螃蟹。螃蟹携带着一些致病菌，体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人，容易被致病菌攻击，出现不适症状。
　　2、过敏體质、易长湿疹的人不宜吃螃蟹。
　　3、伤风感冒、发热的人，不宜吃螃蟹。
　　4、患有高血脂症、高胆固醇血症和胆道疾病的人不宜吃螃蟹。
　　5、痛风患者及高尿酸血症患者不宜吃螃蟹。
　　6、老年人和婴幼儿不宜食螃蟹。
　　吃螃蟹的五大禁忌要记牢
　　1.忌吃生蟹醉蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和寄生虫等，食蟹时一定要蒸熟或煮透，一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。
　　2.忌吃死蟹。螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中。
　　3.忌吃久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此螃蟹宜现蒸现吃。
　　4.忌吃蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心。螃蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这四个部位含有毒成份不要吃。
　　（摘自《北京日报》）