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利用气相色谱质谱联机的方法和氨基酸自动分析方法,对黑大豆的化学成分进行研究,测定了黑大豆中脂肪酸和氨基酸的含量.结果表明:黑大豆含5种脂肪酸和16种氨基酸.黑大豆富含亚油酸和人体必需氨基酸,具有较高的营养价值和保健作用.
黑大豆化学成分研究
【摘 要】
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利用气相色谱质谱联机的方法和氨基酸自动分析方法,对黑大豆的化学成分进行研究,测定了黑大豆中脂肪酸和氨基酸的含量.结果表明:黑大豆含5种脂肪酸和16种氨基酸.黑大豆富含亚
【机 构】
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吉林大学公共卫生学院卫生化学教研室
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2005年4期
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