【摘 要】
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采用Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备花生多肽，将40只昆明小鼠随机分为四组（对照组、模型组、高低剂量多肽组），除对照组外，其余三组每日分别皮下注射400mg／kgbwD．半乳糖建立过氧化损
【机 构】
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中国药科大学药学院,南京农业大学食品科技学院,中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室
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采用Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备花生多肽，将40只昆明小鼠随机分为四组（对照组、模型组、高低剂量多肽组），除对照组外，其余三组每日分别皮下注射400mg／kgbwD．半乳糖建立过氧化损伤模型；多肽组分别用花生多肽水溶液灌胃（400、800mg／kg bw），实验周期32d。实验结束，处死动物，取脾脏及胸腺称重，计算脏器指数；测定血清及肝脏中丙二醛（MDA）含量，超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性。结果表明，花生多肽使小鼠胸腺指数和脾脏指数升高，血清MDA含量明显下降
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